Vplyv cholesterolu (CHOL) na rýchlosť autoperoxidácie chromatograficky čistého fosfatidylcholínu izolovaného zo žĺtkov slepačích vajec (EYPC) v prevzdušňovaných multilamelárnych lipozómoch sa študoval pri ôsmich mólových pomeroch CHOL:EYPC od 0,1 do 1,0 pri 45 °C. Autoperoxidácia sa sledovala meraním koncentrácie konjugovaných diénov (CD) pomocou UV-VIS spektrofotometrie. Cholesterol predlžuje iniciačnú a propagačnú fázu autoperoxidácie, znižuje rýchlosť autoperoxidácie v propagačnej fáze a znižuje koncentráciu CD na začiatku terminačnej fázy. Cholesterol môže inhibovať autoperoxidáciu EYPC tým, že a) zväčšuje laterálnu separáciu polynenasýtených acylových reťazcov EYPC interkaláciou medzi molekuly EYPC, b) zvyšuje tesnosť usporiadania molekúl v polárnej aj hydrofóbnej oblasti dvojvrstvy redukciou hydratácie dvojvrstvy, c) znižuje koncentráciu molekulového kyslíka vo vnútri dvojvrstvy a d) epoxiduje a hydroperoxiduje v reakciách indukovaných oxidačnými produktami polynenasýtených reťazcov EYPC.

        Klíčová slova: peroxidácia – lipozóm – fosfatidylcholín – cholesterol – konjugované diény