Aloe vera sa používa ako doplnok výživy, v nápojoch, vo farmaceutických prípravkoch a v kozmetike. Dlhú históriu použitia ako prírodný prostriedok má v liečbe rán a v terapii zápalových kožných ochorení. Hlavné proteíny a mono- a polysacharidy sa identifikovali v extrakte z listov Aloe vera. Pomocoumolekulových štandardov sa stanovili molekulové hmotnosti proteínov od 70 pre najväčšie molekuly po 14 kDa pre najmenšie. IČ spektrálna analýza frakcie sacharidov dokázala, že hlavnou obsahovou látkou je acetylovaný (1→4)-β- D- manán substituovaný D- galaktózou a D-glukózou. Výsledky ukázali, že proteíny a polysacharidy sú potrebne pre štúdiumbiologickej aktivity extraktu z listov Aloe vera.

        Klíčová slova: Aloe vera – proteíny – polysacharidy – peroxidázová aktivita