Souhrn:
V souborných referátech bývají vitaminy řazeny za sebou buď v abecedním pořadí, nebo podle specifického
fyziologického a léčebného účinku. Takovéto statické rozčlenění může vyvolat zkreslený dojem, že jednotlivé
vitaminy reagují v buňkách na sobě nezávisle a že každý z nich ovlivňuje pouze „svoji“ určitou izolovanou
metabolickou a fyziologickou oblast.
Smyslem této studie bylo popsat a zhodnotit, jak na základě současných poznatků jednotlivé vitaminy na sebe
v metabolismu logicky a účelně navazují. Jako kofaktory enzymů jsou nezbytné pro postupné a řízené uvolňování
protonů a elektronů potřebných pro buněčné dýchání a tvorbu energie. Vitaminy však působí také jako
kofaktory dalších enzymů, které využívají uvolněnouenergii při tvorbě fyziologicky významnýchlátek.Vitaminy
se tak účastní udržování rovnováhy mezi katabolickými a anabolickými pochody tím, že aktivují a spojují odlišné
metabolické dráhy.
Tento dynamický a komplexní přístup umožňuje třídit vitaminy podle pořadí, významu a specificity jejich
účasti na uvedených dějích.
Začínáme pyridoxinem(vitamin B6), kterýmánejširší pole působnosti jak ve fázi chemické homogenizaceživin,
tak i při zajišťování dostatečného množství všeobecně nezbytných thiolátek. Látky, na jejichž enzymové přeměně
se pyridoxin podílí, se stávají substráty pro následné reakce, ve kterých se postupně uplatňují (za stále
komplikovanějších podmínek) další vitaminy v pořadí: pantothenát, thiamin (B1), biotin, niacin, riboflavin (B2),
pteroylglutamát (kyselina listová), kobalamin (B12) a askorbát (C).
Mezi kapitolu pojednávající o folátech společně s kobalaminem a kapitolu o askorbátu jsme zařadili stať
věnovanou volným radikálům a regulaci jejich vzniku a zániku. Tato informace o radikálech je důležitá pro
objasnění funkce a významu jak čtyř posledně zmíněných vitaminů, tak i následujících (lipofilních) vitaminů E,
K, A a D. Ty mají navíc, vzhledem ke své lipofilnosti, úzkou spojitost se strukturou, metabolickou aktivitou
a prostupností buněčných membrán.
Klíčová slova:
spolupráce vitaminů, citrátový cyklus, thiolátky, volné radikály.
|