Ateroskleróza je v našem století až epidemicky rozšířena. Mezi uznávané rizikové faktory pro aterosklerózu patří v poslední době i oxidační stres. Naše pracoviště se faktory oxidačního stresu zabývá již více jak deset let. Od roku 1998 registrujeme vysoký titr protilátek AboxLDL u dětí, které matka nemohla kojit a které musely být živeny přípravky umělé výživy, jejichž základem je kravské mléko. V této práci jsme podali důkaz, že důvodem zvýšení titru AboxLDL byla přítomnost beta-kaseinu v kravském mléce, zvláště pak beta-kaseinu varianty A1. Na pokusu s prasaty se nám však nepodařilo prokázat souvislost mezi vysokým titrem AboxLDL a rozvojem předčasné aterosklerózy.

        Klíčová slova: výživa kojence, oxidační stres, protilátky proti oxLDL, beta-kasein, varianty beta-kaseinu, riziko aterosklerózy