Syntetické farbivá, dnes vo veľkej mierne využívané na zlepšenie senzorických vlastností potravín, patria do skupiny prídavných látok, ktorých používanie je upravené hygienickými normami. Dnes sa v prevažnej miere kontroluje len kvalitatívne zastúpenie jednotlivých farbív v poživatinách. Tento článok prezentuje kvantitatívne stanovenie najfrekventovanejších syntetických farbív metódou HPLC gradientovou elúciou na reverznej fáze s detekciou vo viditeľnej oblasti spektra. Syntetické farbivá sa vyšetrovali v rôznych druhoch poživatín. Pre jednotlivé druhy matríc sú uvedené aj spôsoby predseparačnej úpravy. Po konfrontácii výsledkov analýz s hygienickými normami sme zistili, že 45 vzoriek z celkového počtu 225 vyšetrených vzoriek, nezodpovedá stanoveným limitom. Považujeme za potrebné upozorniť na tento problém aj z dôvodu, že okrem syntetických farbív vyšetrované poživatiny obsahovali aj ďalšie prídavné látky ako sladidlá, antioxidanty, konzervačné látky, emulgátory atď. Môžeme teda len dúfať, že detský organizmus zaťažený vlastným vývojom, ktorý je vystavený takejto zmesi cudzorodých látok, sa s ňou vysporiada bez újmy.

        Klíčová slova: syntetické farbivá - gradientová elúcia - HPLC