Cieľ práce: Výživa a fyzická aktivita hrá významnú úlohu v ochrane zdravia a prevencii ochorení. Zmeny telesnej hmotnosti u zdravých individuí môžu byť ovplyvnené kompozíciou diétnych makronutrientov. Zvýšená akumulácia telesného tuku a začiatok obezity sú výsledkom nerovnováhy v energetickej rovnici. Vegetariánske diéty majú nižší energetický obsah v porovnaní s tradičnou zmiešanou výživou. Subjekty a metódy: Hodnoty body mass indexu (hmotnosť/výška2) a hladiny nutrientov v sére alebo plazme (cholesterol, triacylglyceroly, LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, glukóza, kyselina močová, albumín, vitamín B12, železo, vápnik, vitamín E, kyselina listová, vitamín C,
-karotén) boli určované v skupine 34 dospelých lakto-ovo-vegetariánov a porovnávané s hodnotami u 32 subjektov na tradičnom stravovaní (všetci probandi s nízkym stupňom fyzickej aktivity). Výsledky: Hodnoty body mass indexu, celkového cholesterolu, LDL-cholesterolu, triacylglycerolov, glukózy a kyseliny močovej sú významne znížené u vegetariánov a naopak, hladiny HDL-cholesterolu, vitamínu E, kyseliny listovej, vitamínu C a
-karoténu sú signifikantne vyššie. Bola zistená významná pozitívna lineárna korelácia medzi hodnotami body mass indexu a hladinami cholesterolu, LDL-cholesterolu, triacylglycerolov, glukózy a kyseliny močovej. Vzájomný vzťah medzi hodnotami body mass indexu a kyselinou listovou, vitamínom C a
-karoténom je významne negatívny lineárny. Hodnoty albumínu, vitamínu B12, železa a vápnika sú rovnaké pre obidve vyšetrované skupiny alebo nevýznamne nižšie u vegetariánov. Korelácia medzi hodnotami body mass indexu a hladinami štyroch uvedených nutrientov sa ukázala ako vodorovná trendová čiara. Záver: Výsledky poukazujú na zdravotné benefity vegetariánskeho stravovania v prevencii obezity, kardiovaskulárnych ochorení a zo širšieho aspektu v prevencii voľno-radikálových ochorení.

        Klíčová slova: tradičné stravovanie – vegetariáni – body mass index – lipidy – glukóza – vitamín B12 – železo – vitamín C – vitamín E – kyselina listová –
-karotén