Je již jasně prokázáno, že mírná konzumace alkoholických nápojů (1-2 sklenky denně) má kardioprotektivní účinek. Víno se k tomuto účelu zdá být z ekologického hlediska nejvhodnější. Zda je lepší konzumovat červené, nebo bílé víno, nelze zatím podle posledních epidemiologických studií rozhodnout. Ochranný vliv vína na cévní systém je způsoben jednak samotným alkoholem (vazodilatace, zvýšení HDL-cholesterolu, antitrombotický efekt), jednak polyfenoly obsaženými ve víně (antioxidační efekt). Z nich je patrně nejúčinnější reseveratrol, fytoalexin pocházející z vinných hroznů. Má ale také schopnost inhibovat růst některých nádorů.

        Klíčová slova: alkohol - víno - ateroskleróza - kardiovaskulární choroby - nádorová onemocnění.